それいけ！すいたまん日記

2011年2月21日（月）
食育交流実行委員会の「梅の研究会」に行ってきました。

翌日の会議の資料を午前中にバーっと作っていたら、
お昼を食べてる時間がなくなって、
はらぺこで万博公園のDILIPAへ！

日本の文化に欠かせない「梅」」について、掘り下げる…
という趣で、

「梅の健康効果について」
講師：財団法人梅研究会理事長の「松本絋斎まつもとこうさい」氏

「梅と日本人の関係について」
講師：「東條未英とうじょうみえ」女史　俳人

のお二人にお話を伺いました。

梅干しの持つ健康効果など、とても勉強になりました。
今年は梅干し、つけようかな～…
梅干しが減塩タイプになるのは良いのですが、

どうも、ソルビット、アミノ酸、クエン酸、酒石酸、リン酸液
などが添加されていて…

不気味。

梅干しは、「梅、塩、紫蘇（しそ）」の三つの材料でできるはずなのですが…
　

 

それから「日本人と梅の関係」

菅原道真公の紋は「梅鉢」といって、天神祭の時にお目にかかると思いますが、
とっつぁんの女紋も「梅鉢」なので、勝手に親近感がわきます。

中国よりもたらされた原木から、日本全国に広がった「梅」

春を告げる花　として、花兄　と呼ばれたりもするそう。

万博公園に梅を見に行きませんか？？

そして、お待ちかねの

田中愛子先生の
梅のお料理

①人参と牛蒡の紅梅煮
人参が梅干しの味になっていてびっくり！

②サツマイモと梅の混ぜご飯

さつまいもの甘さと、梅の酸味が面白い。
さつまいもは一度素揚げしてあるので、
コクのある仕上がり。

またこの梅干しかすっぱくって超おいしいの！

③白菜と水菜とカリカリ揚げのポン酢サラダ

ドレッシングに「梅エキス」が使われているので
とてもさっぱり。

④梅風味桜餅
道明寺ではなく関東スタイル

瞬食したとっつぁんでした。
（だって昼ごはん食べてないんやも～ん）

3月5日（土）ガンバのオープン戦に屋台を出させていただくという話を
「シティライフ」の酒井さんにお話ししたところ、
「ガンバブログ」で紹介して下さいました！

やった～！

見て～！↓
http://citylifexgamba.citylife-new.com/

塾長行きますので、皆さん食べに来て下さいね！