2011年04月11日

植民地系チリの料理


チリ料理教室でチリの勉強してきた!
楽しかった! また行こうと思った。

トコロデ

チリってどこにあるか知ってますか?

緑の蛇みたいなん。南米大陸の東海岸、
日本の二倍の国土、二倍の長さ。
二倍ついでに、人口は大阪の2倍らしい。

北は砂漠、南はシベリアより寒い。

まん中らへんは温暖な地中海性気候
(だから、チリワインが有名なんだね)




スペインの植民地だったので、
宗教はカトリック85% のキリスト教の国

チリを支配したスペイン人はアンダルシア地方の人。

赤いとこがアンダルシア地方。

で、アンダルシア地方のすぐ南にアフリカ大陸があるわけで、
アンダルシア人がチリに行くちょっと前まで、
400年ぐらい、北アフリカのムーア人の植民地だったんだって

「ムーア人」はイスラム教のアフリカ人で、
そんなわけで、アンダルシアはちょっとイスラムっぽい。



食文化にもみられるその特徴が、
①米を食べる事
②ひき肉を食べる事
③黄色くて丸い食べ物をトルティーヤと言う事



なのだそうな。




その文化がそのままチリにも伝わって、
チリは全然お米とれないのに、
輸入して米を食べるんだって。




主食は南米らしく、ジャガイモトウモロコシが多いらしい。





今回習ったお料理は




ひき肉と玉ネギの炒め物の上にチキンの胸肉をのせて、
トウモロコシの缶詰をのせて砂糖とレーズンをのせて焼いたもの。

と、

ピラフみたいなの。

と、

玉ネギの砂糖和えみたいなサラダ

と、





ローズヒップティー

りんごとクルミのメレンゲのっけ焼き






チリワイン

でした。



このお料理達、結構ハマりそう。

砂糖をいっぱい使うので、どれもこれも甘すぎますが、
うまいす。



甘口カレー派にはGOODだと思いますよう。


車だったもんで、ワインは飲めなかったんですが、堪能しましたよ。

おまけ、
ファームエキスポ行くたびにこいつから離れない娘と息子…





タグ :チリ

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