2011年04月11日
植民地系チリの料理
チリ料理教室でチリの勉強してきた!
楽しかった! また行こうと思った。
トコロデ
チリってどこにあるか知ってますか?
緑の蛇みたいなん。南米大陸の東海岸、
日本の二倍の国土、二倍の長さ。
二倍ついでに、人口は大阪の2倍らしい。
北は砂漠、南はシベリアより寒い。
まん中らへんは温暖な地中海性気候
(だから、チリワインが有名なんだね)
スペインの植民地だったので、
宗教はカトリック85% のキリスト教の国
チリを支配したスペイン人はアンダルシア地方の人。
赤いとこがアンダルシア地方。
で、アンダルシア地方のすぐ南にアフリカ大陸があるわけで、
アンダルシア人がチリに行くちょっと前まで、
400年ぐらい、北アフリカのムーア人の植民地だったんだって
「ムーア人」はイスラム教のアフリカ人で、
そんなわけで、アンダルシアはちょっとイスラムっぽい。
食文化にもみられるその特徴が、
①米を食べる事
②ひき肉を食べる事
③黄色くて丸い食べ物をトルティーヤと言う事
なのだそうな。
その文化がそのままチリにも伝わって、
チリは全然お米とれないのに、
輸入して米を食べるんだって。
主食は南米らしく、ジャガイモトウモロコシが多いらしい。
今回習ったお料理は
ひき肉と玉ネギの炒め物の上にチキンの胸肉をのせて、
トウモロコシの缶詰をのせて砂糖とレーズンをのせて焼いたもの。
と、
ピラフみたいなの。
と、
玉ネギの砂糖和えみたいなサラダ
と、
ローズヒップティー
と
りんごとクルミのメレンゲのっけ焼き
と
チリワイン
でした。
このお料理達、結構ハマりそう。
砂糖をいっぱい使うので、どれもこれも甘すぎますが、
うまいす。
甘口カレー派にはGOODだと思いますよう。
車だったもんで、ワインは飲めなかったんですが、堪能しましたよ。
おまけ、
ファームエキスポ行くたびにこいつから離れない娘と息子…