2012年05月02日
クスル@雨の水曜日の妄想バージョン
雨の水曜日は幸せを連れてくる…
イタリア人が教えてくれました。
最初は
「農民は週のまん中の水曜日に雨が降ると休める。&作物も良く育つ。」ってな
ところらしいですが、
だんだん「水曜日の雨=幸せをもたらす」という格言に変わったそうな。
「風が吹くと桶屋が儲かる」的な!?
というわけで、ちょっとご機嫌な今日のレシピは
クスル
トルコのサラダです。
クスル
【材料】 …4-5人前…
ブルゴル……大さじ2
※クスクスや玄米、ハトムギなどでもOKです。
トマト……1個
キュウリ……1本
ピーマン……1個
ブラックオリーブ……大さじ2
ケイパー……大さじ2(汁ごと)
レーズン……大さじ2
塩……ふたつまみ
ガーリックパウダー……2ふり
乾燥パセリ……小さじ1
カッテージチーズ……大さじ2
※フェタチーズやモッツァレラでもOK。
ミント……好みで
①ブルゴルを茹でるか蒸らすかしてもどす。
②トマトは横半分に切って、ゼリーとタネを取り除きみじん切り
キュウリ、ピーマンもみじん切り
ブラックオリーブは2ミリの輪切り
③中サイズのボールに、
ケイパー、レーズン、塩、ガーリックパウダー、乾燥パセリを入れて混ぜ、
①のブルゴルと②の野菜を加えて良く和える。
すぐ食べてもおいしいが、冷蔵庫で1時間以上冷やすと味がおちついて美味しい。
④器によそい、カッテージチーズとミントをあしらう。
(好みでExvオイル)
レバノンのタブーリにも似てます(距離的に近いしね)。
ブルゴルなければクスクスでも玄米(炊いてね)でも。
最近代用してハマったのは
そば茶の茶がら(笑)!
すごいもったいない根性でしょ!?
でもすごくよくあってた。
トルコ気分になったのは
父がトルコに行ってたから。
お土産
パカ
フィルムにくるまれたお菓子
「ロクム」というピスタチオが入ったモチモチの甘いおやつですが、
「くるみゆべし」
を
「ピスタチオで作りました」
というお味です。
材料もゆべしと変わりまへん。
もしかしたらシルクロードを伝って、
遥かトルコからやってきた「ロクム」が、
やがて「ゆべし」になっていたりしてね。
今日の妄想世界旅行はトルコでした。
イタリア人が教えてくれました。
最初は
「農民は週のまん中の水曜日に雨が降ると休める。&作物も良く育つ。」ってな
ところらしいですが、
だんだん「水曜日の雨=幸せをもたらす」という格言に変わったそうな。
「風が吹くと桶屋が儲かる」的な!?
というわけで、ちょっとご機嫌な今日のレシピは
クスル
トルコのサラダです。
クスル
【材料】 …4-5人前…
ブルゴル……大さじ2
※クスクスや玄米、ハトムギなどでもOKです。
トマト……1個
キュウリ……1本
ピーマン……1個
ブラックオリーブ……大さじ2
ケイパー……大さじ2(汁ごと)
レーズン……大さじ2
塩……ふたつまみ
ガーリックパウダー……2ふり
乾燥パセリ……小さじ1
カッテージチーズ……大さじ2
※フェタチーズやモッツァレラでもOK。
ミント……好みで
①ブルゴルを茹でるか蒸らすかしてもどす。
②トマトは横半分に切って、ゼリーとタネを取り除きみじん切り
キュウリ、ピーマンもみじん切り
ブラックオリーブは2ミリの輪切り
③中サイズのボールに、
ケイパー、レーズン、塩、ガーリックパウダー、乾燥パセリを入れて混ぜ、
①のブルゴルと②の野菜を加えて良く和える。
すぐ食べてもおいしいが、冷蔵庫で1時間以上冷やすと味がおちついて美味しい。
④器によそい、カッテージチーズとミントをあしらう。
(好みでExvオイル)
レバノンのタブーリにも似てます(距離的に近いしね)。
ブルゴルなければクスクスでも玄米(炊いてね)でも。
最近代用してハマったのは
そば茶の茶がら(笑)!
すごいもったいない根性でしょ!?
でもすごくよくあってた。
トルコ気分になったのは
父がトルコに行ってたから。
お土産
パカ
フィルムにくるまれたお菓子
「ロクム」というピスタチオが入ったモチモチの甘いおやつですが、
「くるみゆべし」
を
「ピスタチオで作りました」
というお味です。
材料もゆべしと変わりまへん。
もしかしたらシルクロードを伝って、
遥かトルコからやってきた「ロクム」が、
やがて「ゆべし」になっていたりしてね。
今日の妄想世界旅行はトルコでした。